【上海美食排行榜】去上海旅游必吃14大特色美食小吃，本地人力薦

上海素有“中國美食之都”的美譽(yù)，是中國最具特色的菜系之一，以其獨(dú)特的“濃油赤醬”風(fēng)味和全球多元化口味的融合而聞名，且大多數(shù)上海美食都偏甜口，十分的精致美味，其烹飪的手法也非常的講究。因此，去上海旅游，除了欣賞高樓林立的繁華面貌，了解其獨(dú)特的歷史與文化，還能大快朵頤，盡享味蕾的盛宴。為了讓您的上海之行更加地圓滿，本文為您精心挑選了14道正宗的上海特色美食小吃，讓您輕松領(lǐng)略最地道的上海風(fēng)味。

TOP1 紅燒肉

紅燒肉是上海傳承百年的經(jīng)典美食，也是上海本幫菜中最具有代表性的菜肴之一。精選五花肉為主原料，加入醬油、糖、料酒、姜片等佐料，小火慢燉而成，其色澤紅亮，口感偏甜，肥而不膩，肉質(zhì)酥爛入味，入口即化，湯汁濃郁，每一口都是滿滿的幸福感。

上海美食-紅燒肉

TOP2 糖醋排骨

糖醋排骨是一道色香味俱全的上海傳統(tǒng)美食之一。精選的豬排骨，配以白糖、醋、番茄醬等調(diào)料，經(jīng)過腌制、油炸和烹煮等多個步驟制作而成，其色澤鮮艷誘人，酸甜味濃郁適口，排骨外酥里嫩，糖酥味十分醇厚，每一口都令人回味無窮。

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TOP3 蔥油拌面

蔥油拌面作為上海人的早餐首選之一，其制作方式雖然簡單，但卻十分的美味。先將新鮮的小蔥放入油鍋中炸至金黃撈出，然后加入醬油、糖等調(diào)料混合備用，最后加入煮熟的面條中拌勻食用，其筋道的面條充分吸收了蔥油香味，味道十分可口。

上海美食-蔥油拌面

TOP4 白斬雞

白斬雞是上海本幫菜中的經(jīng)典美食之一。精選肉質(zhì)鮮嫩的雞肉，先用清水煮熟，再過冷水，使其肉質(zhì)更加緊實(shí)，最后，用麻油涂抹雞身，讓其呈現(xiàn)出金黃色，外皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩。食用時，可以搭配特制的調(diào)料，既充分保留了雞肉的原汁原味，十分鮮美，又增添了豐富的口感，并且還清爽不油膩。

上海美食-白斬雞

TOP5 排骨年糕

排骨年糕是上海街頭最具人氣的美食之一，也是《繁花》中汪小姐的心頭愛。精選上好的豬排，經(jīng)過腌制，與煎好的年糕一起炒制而成，其色澤油亮，香氣誘人，湯汁濃郁，排骨軟爛可口，年糕軟糯Q彈，口感十分豐富，味道極為獨(dú)特。

上海美食-排骨年糕

TOP6 清蒸大閘蟹

清蒸大閘蟹是來上海不過錯過的特色美食之一，因其鮮美的肉質(zhì)與豐富的營養(yǎng)而備受歡迎。選用新鮮的大閘蟹，采用清蒸的簡單烹飪方式，極大地保留了大閘蟹的原汁原味，其肉質(zhì)鮮嫩，蟹黃飽滿。食用時，可搭配特制的調(diào)料，十分美味無比。此外，還可以將蟹黃、蟹膏用于制作其他美味佳肴，如蟹粉小籠包、蟹黃撈面等，吃起來別有一番風(fēng)味。

TOP7 熏魚

熏魚是上海極具特色的傳統(tǒng)美食之一，以其鮮美的味道和獨(dú)特制作工藝而著稱。選用新鮮的草魚或鯉魚，加入鹽、糖、花椒等調(diào)料腌制，然后炸制金黃酥脆，最后放入多種香料熬制的醬汁中，使其充分吸收料汁。其魚肉外皮酥香，內(nèi)里鮮嫩多汁，咸中帶甜，味道十分獨(dú)特。

上海美食-熏魚

TOP8 灌湯包

灌湯包是上海最受歡迎的特色小吃之一，以其皮薄餡嫩、湯汁豐富而著稱。其包子皮薄如紙，輕輕一咬，湯汁四溢，餡料鮮美可口，為了防止?fàn)C嘴，通常會先吸一口湯汁再慢慢品嘗。而灌湯包的最大特色在于在餡料中加入了豬皮凍，使得包子湯汁濃郁，口感更加美味。

上海美食-灌湯包

TOP9 生煎包

生煎包是上海的地方傳統(tǒng)小吃之一，備受本地人的喜愛。將包好的小包子，放入平底鍋中，小火慢煎至底部金黃，再加水蓋蓋燜煮，直至水分收干。其底部酥脆，上部松軟，餡料鮮美多汁，肉香細(xì)嫩，口感層次十分分明，是食客們的心頭愛，也是上海人的早餐首選之一。

上海美食-生煎包

TOP10 八寶鴨

八寶鴨是上海乃至蘇州的特色傳統(tǒng)美食之一，集多種食材于一體的奢華盛宴。將整鴨填入糯米、蓮子、香菇、火腿、干貝等多種食材，經(jīng)過蒸制而成，鴨肉酥爛，餡料豐富，口感鮮美。其最大的特色在于烹飪過程中需要將鴨子開膛破肚，填入多種食材，再經(jīng)過長時間的蒸制，使得鴨肉與餡料完美融合。

TOP11 蟹殼黃

蟹殼黃是上海備受歡迎的傳統(tǒng)點(diǎn)心，也是海派點(diǎn)心的代表之一，因其外形酷似小螃蟹而得名。其外皮金黃酥脆，內(nèi)里餡料豐富多樣，有甜有咸，鮮美而不膩，口感獨(dú)特，是上海人最喜愛的下午茶點(diǎn)心之一。

TOP12 四喜烤麩

四喜烤麩是上海本幫菜中一道以素食為主的菜肴之一。將烤麩與香菇、木耳、黃花菜等多種食材混合，通過炒和燉的方式制作而成。其烤麩的口感柔軟爽滑，吸滿了湯汁的鮮美，與其他食材的味道相互融合，口感豐富。此外，“四喜”寓意吉祥如意，也是一種美好祝愿。

上海美食-四喜烤麩

TOP13 陽春面

陽春面是上海乃至江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食之一，以其湯清面爽、味道鮮美而著稱。陽春面的面條既筋道又有彈性，湯汁清澈而鮮美，再配上幾片青菜和蔥花，色香味更是令人沉醉。其特色在于面條的制作和湯汁的調(diào)配，使得陽春面的口感清爽而不油膩。

TOP14 青團(tuán)

青團(tuán)是上海的人氣小吃之一，也是中國傳統(tǒng)的清明節(jié)食品之一，以其色澤青翠、口感軟糯而著稱。選用糯米粉為主要原料，加入艾草汁或麥苗汁揉制而成，因此呈現(xiàn)出鮮艷的綠色，而餡料豐富多樣，有豆沙、芝麻、咸蛋黃等多種口味，其色澤誘人，口感獨(dú)特，既有糯米的黏糯，又有艾草的清香，十分美味。

以上便是14道地道的上海特色美食小吃推薦，也是來上海旅游必吃的美食小吃，希望這份實(shí)用的美食攻略，能夠幫助您大飽口福。除此之外，酥脆鮮美的鮮肉月餅、肉質(zhì)細(xì)膩的獅子頭、松脆香酥的蝴蝶酥、濃郁鮮美的黃魚面、脆嫩爽滑的水晶蝦仁、口感嫩滑的響油鱔絲等特色美食小吃，也非常值得一試。

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