問(wèn)：西藏民俗文化、自然風(fēng)景有哪些好玩的？ 打算中秋國(guó)慶到西藏來(lái)玩，第一次來(lái)，比較喜歡民族文化，當(dāng)然自然風(fēng)景也喜歡，估計(jì)在西藏可以呆10天，不知怎樣弄比較好？

答：您好，您可以：
第一天：路途
第二天：拉薩
第三天：拉薩（主要游覽：布達(dá)拉宮、大昭寺、八角街）
第四天：拉薩 – 納木錯(cuò) - 拉薩（主要游覽：納木錯(cuò)湖）
第五天：拉薩 – 日喀則（主要游覽：羊卓雍錯(cuò)湖）
第六天：日喀則 – 拉薩（主要游覽：扎什倫布寺）
第七天：拉薩 – 林芝
第八天：林芝– 拉薩 (主要游覽：比日神山)
第九天：返程

答2：西藏最美的地方要數(shù)林芝地區(qū)，哪里有最大的原始森林風(fēng)貌，有中國(guó)最純凈的墨脫原始藏區(qū)。

 問(wèn)：西藏的美食怎樣啊，想去西藏了，但我是一美食控，即使去西藏想先了解一下西藏的飲食文化，能個(gè)點(diǎn)兒詳細(xì)說(shuō)明么？

答：藏族的飲食，牧區(qū)與農(nóng)區(qū)稍有不同，但有共同的嗜好，都喜歡吃青棵面、酥油茶和牛肉、羊肉、奶制品。過(guò)去牧區(qū)糧食極少，肉食與奶制品又相當(dāng)匾乏，裕粑也磨得粗糙，不吃蔬菜，并視蔬菜為野草，逐水而居，飲食無(wú)定頓，饑而食，竭而飲，旺季飽食飽飲，淡季節(jié)食?，F(xiàn)在牧區(qū)生活已大有改善，看一個(gè)家庭富裕程度如何，主要是看儲(chǔ)備糧的多少，而不是看肉和奶的儲(chǔ)備量，因?yàn)檫@些東西都是富足的，不稀罕。

牧民吃肉喜歡用白水煮，把帶骨大塊肉放鍋里，肉煮至半熟時(shí)就可撈出來(lái)吃。吃時(shí)一手抓肉，一手握刀，把肉片下，剩下干凈的骨頭。多用胸岔肉和助條間的肉敬客。對(duì)尊貴的客人要奉敬～盤(pán)羊尾，尾捎上還要留有一塔象征吉祥的白羊毛。牛羊的頭和小腿肉留作自家食用。肩呷骨處的肉是給牙齒不好的老人吃的，假如小伙子在女朋友家吃了這種肉，即表示女方已默許了他們的婚事。

藏族代表性的食品：

青棵面，藏語(yǔ)叫糟粑。是將青棵炒熟后磨成的細(xì)面，色白，味香濃，外出遠(yuǎn)行總要帶上酥油和糟粑，格粑面可直接放入口中吃，稱干惜粑。在家中吃精粑時(shí)，多將奶茶燒開(kāi)后倒入碗中，加入酥油、奶渣，待化開(kāi)后，加入格粑粉，迅速用右手4個(gè)手指將其攪拌均勻，團(tuán)成一個(gè)個(gè)小團(tuán)，邊團(tuán)邊吃，邊喝奶茶，這些都是去西藏旅游必了解的藏族飲食文化。

古突，是藏族的年飯，在藏歷臘月二十九日吃，本意是“臘九粥”。粥由9種東西熬成：麥粒、杏、羊毛、辣椒、瓷片、內(nèi)向捻線團(tuán)、外向捻線團(tuán)、豌豆、木炭。每種物質(zhì)都有一定意義。食得羊毛者，預(yù)示來(lái)年心腸軟；食得辣椒者，嘴不饒人；食得木炭者，心黑，等等?，F(xiàn)在吃這種年飯，已不再究其原意，只不過(guò)是以此相戲，合家逗樂(lè)罷了。有些地方改用牛羊肉、面團(tuán)及一些作料做成帶湯的食品。

波突，即惜粑粥。做法是將牛（羊）骨放在石臼內(nèi)砸碎，加鹽、姜粉、野香草粉、白蘿卜絲一起熬湯，鋼開(kāi)后放入惜粑粉，攪勻便熟。清香利口，最直做冬季晚餐，幾碗下肚，全身流暖。

扒擦磨古，原是僧人食品。做法是在碗中打兩個(gè)雞蛋，加水、鹽、野香草粉，用它和面，做成小圓塊，用水煮熟后撈出盛碗中，倒入熔化的酥油，撒進(jìn)奶渣、糖、五香粉、辣椒油即可食用。

巴拉餅，原是由四川巴塘地區(qū)傳入西藏的一種大鍋盔。是用雞蛋、蘇打、糖和面，烤制的大圓餅（直徑30厘米，厚約10厘米），吃時(shí)切成三角塊。香甜松脆，耐存放。

粑羌，是外出放牧?xí)r的零食小吃。用惜粑和酒曲制成，味甜而松軟。

哲羌。是用大米做成的干醒糟，松軟不粘，味道甘酸。

烤豬肉。林芝地區(qū)盛產(chǎn)一種個(gè)頭小的瘦肉型藏豬，宰殺后帶皮割成兩指寬的長(zhǎng)條，撒上鹽及作料，掛在屋頂，地上燃火，肉便成意肉，吃時(shí)肉皮朝下放柴火堆上烤熟。進(jìn)餐時(shí)，多與糟粑、酥油茶一起吃。

風(fēng)干牛肉，是藏族喜愛(ài)的生食牛肉。每年秋季制做，將鮮牛肉割成條，穿成串，撒上食鹽、花椒粉、辣椒粉、姜粉，掛在陰涼通風(fēng)處，風(fēng)干后即成，味道麻脆酥甘，酸香滿口，咀嚼時(shí)無(wú)渣塞牙。在西藏高寒地區(qū)，食品不易霉?fàn)€變質(zhì)，去水又保鮮，故時(shí)至今日，吃風(fēng)干牛肉之風(fēng)仍極盛行。

薩干察門(mén)，是一種奶制品，簡(jiǎn)稱薩干。流行干藏東南察隅地區(qū)。當(dāng)?shù)厥a(chǎn)“拐樹(shù)”，將樹(shù)枝去皮，取15根盤(pán)放于擠奶桶中，倒入鮮奶，拐樹(shù)枝的周圍則逐漸結(jié)出一層厚厚的奶糕，則稱為“薩于”，極鮮嫩，不可久放。將其取出與肉一起加上作料煮，則成薩干肉；鍋內(nèi)加酥油，熱后放入薩干、少許糖或鹽，即成薩干湯，有補(bǔ)血益氣的功效；將薩干煮熟撈出，晾涼，加入辣椒、香菜、野蔥、酸奶即成涼拌薩干。薩干也可與肉一起拌餡做包子。

布魯，是年節(jié)食品。用牛奶、面粉、雞蛋、酥油調(diào)成糊狀物，發(fā)酵后，像點(diǎn)豆腐一樣往熱油鍋里倒，繞成一圈一圈的，炸好后又香又脆。

酥油茶。是在熬好的茶水中加入少許酥油和鹽，放酥油茶桶中攪打數(shù)次，水油交融后，倒入鍋內(nèi)加熱（不能煮沸）便可飲用了。如果早晨喝足酥油茶，即使不吃午飯，也不會(huì)覺(jué)得饑渴。酥油茶是藏民時(shí)刻不可缺少的飲料。

藏族的飲料除酥油菜外，還有其他種類的茶，例如用牛奶煮的奶茶；用牛奶、紅茶、白糖熬的叫甜茶；什么輔料也不加的茶叫黑馬茶。青棵酒也是一種必備的飲料，即青棵啤酒，度數(shù)低，酒色黃綠，其味甘酸，不易醉人，一但醉了，也不易醒酒。還有一種用青棵釀制的白酒，藏民叫“阿熱”，度數(shù)很高，達(dá)65度，酒香濃烈，幾乎家家會(huì)做。

藏族的餐具是木碗和小刀，一般都隨身攜帶。吃飯時(shí)講究食不滿口，咬不出聲，喝不作響，揀食不越盤(pán)。

藏族待客多以酥油茶、惜粑和肉食品。以酥油茶敬客，客人必須喝3碗，第一碗不能喝盡，否則是對(duì)主人不尊重，3碗之后，如果不想再喝，可將茶渣潑到地上，否則主人會(huì)一直勸客人喝下去。有些地方，客人若無(wú)告辭之意又不想喝了，主人斟滿后，就放在那里，待告辭時(shí)一飲而盡，更多的內(nèi)容可去西藏旅游攻略網(wǎng)上看看，蠻全的。必須要注意的是：主人勸酒時(shí)，客人要用無(wú)名指在酒中蘸3下，向空中彈3次，祝福后才能飲下，第一碗必須喝完，再干3碗，若喝不完，主人要唱?jiǎng)窬聘?，歌聲一落，客人要一飲而盡，逢上節(jié)慶日，都要喝得一醉方休。有的地方作客之人要自帶干糧、餐具，主人只供給飲料。

藏民喜歡過(guò)節(jié)，幾乎每月都有節(jié)日活動(dòng)。例如藏歷正月初一吃卓索切瑪（是一種供品，用麥穗、炒麥花、格粑、酥油等做成），表示吉祥。正月十五洪元宵；三月一十八是“杰朵”節(jié)，四月十五日是“薩嘎達(dá)瓦”節(jié)（傳說(shuō)是釋加牟尼降生和淫梁的日子）；五月過(guò)“瞻部林吉桑”節(jié)（又稱煙祭節(jié)）；七月是望果節(jié)（游田之意），乞求豐收；十二月二十九日是古突節(jié)等。在節(jié)日里定要改善飲食。

藏族不吃馬、驢等奇蹄類牲畜的肉，不吃五爪的雞、鴨、鵝及狗、兔、獺。大部分地區(qū)的藏民不吃魚(yú)和飛禽肉。凡偶蹄類的豬、牛、羊、鹿等動(dòng)物的肉都吃。藏民有愛(ài)護(hù)鳥(niǎo)獸魚(yú)蟲(chóng)的優(yōu)良傳統(tǒng)，除狼等少數(shù)危害牧業(yè)生產(chǎn)的野獸外，野生動(dòng)物資源很少受到破壞。

答： 每個(gè)民族都有自己獨(dú)特的飲食文化。藏族作為一個(gè)有悠久歷史的民族，其飲食習(xí)俗別具風(fēng)格，其中酥油茶便是藏民族特有的營(yíng)養(yǎng)飲料，以其原料的營(yíng)養(yǎng)性、制作方法的獨(dú)特性而聞名遐邇。形成了別具特色的高原茶文化。

西藏高原上的茶文化，至少也有千年以上的歷史了。茶葉在唐以前亦稱“”，《爾雅·釋木篇》中說(shuō)：“木，苦荼(茶)也。”藏語(yǔ)稱茶為“莢”，是當(dāng)時(shí)漢語(yǔ)“” (茶樹(shù))的譯音。茶葉具有消食、止渴、去膩等特殊的功能，對(duì)于缺氧、干燥和以肉食、酥油、糌粑為主食的青藏高原人來(lái)說(shuō)，確實(shí)是不能一日無(wú)茶。 西藏高原本是不產(chǎn)茶的地區(qū)，史料記載，早在囊日松贊時(shí)期，吐蕃民間就開(kāi)始嗜茶。把茶葉當(dāng)作開(kāi)胃、養(yǎng)身之藥由來(lái)已久。藏文史書(shū)《藏漢史集》關(guān)于茶葉在藏族地區(qū)出現(xiàn)的故事有如下記載：吐蕃王都松芒布杰得了一場(chǎng)重病，靜養(yǎng)之時(shí)，王宮屋頂?shù)臋跅U角上飛來(lái)一只以前沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的美麗小鳥(niǎo)，口中銜著一根樹(shù)枝，枝上有幾片葉子，在屋頂上婉轉(zhuǎn)啼叫。國(guó)王派人查看，將小鳥(niǎo)銜來(lái)的樹(shù)枝取來(lái)放到臥榻上。國(guó)王發(fā)現(xiàn)這是一種以前沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的樹(shù)枝，于是摘下樹(shù)葉放入口中品嘗其昧，覺(jué)得清香，加水煮沸，竟是上好飲料。于是派出眾大臣及百姓去尋找這種奇妙的樹(shù)，歷盡艱辛終于在漢地找到了，是為茶葉樹(shù)。從此，茶葉被引進(jìn)藏區(qū)，并逐漸成為藏族日常生活中不可缺少的飲料。

據(jù)藏族史料記載，西藏高原盛行飲茶之風(fēng)，是從松贊干布時(shí)期與唐朝之間的茶馬貿(mào)易開(kāi)始的。藏族在唐代已經(jīng)獲得許多中華內(nèi)地的名茶。松贊干布統(tǒng)一西藏，迎娶尼泊爾赤尊公主和唐朝文成公主后，西藏的商業(yè)貿(mào)易興盛起來(lái)，而茶馬貿(mào)易成為吐蕃與唐朝的主要貿(mào)易。唐高宗時(shí)“縑馬交易”、唐玄宗赤嶺的“互市換馬”開(kāi)始了唐朝與吐蕃茶馬市場(chǎng)之端，用良馬和唐朝換茶。對(duì)此，唐朝專門(mén)成立了“茶馬司”，負(fù)責(zé)與吐蕃之間的茶馬貿(mào)易。

公元743年，唐蕃會(huì)盟，立碑于“赤嶺”(今青海湖東面的日月山)，建立了“茶馬互市”。為了交換茶葉，吐蕃曾派專人經(jīng)營(yíng)藏、漢茶葉貿(mào)易，稱為“漢地五商茶”。史籍有關(guān)于吐蕃王室儲(chǔ)存漢地各種名茶的記載。在藏文的《漢藏史集》中，有兩章(《茶葉和碗在吐蕃出現(xiàn)的故事》、《茶葉的種類》)專門(mén)介紹茶是如何從漢地傳入吐蕃的情況。書(shū)中寫(xiě)道：“對(duì)于飲茶最為精通的是漢族的和尚，此后噶米王(即赤松德贊)向和尚學(xué)會(huì)了烹茶，米札袞布向噶米王學(xué)會(huì)了烹茶。這以后依次傳了下來(lái)。

”鑒別漢地茶葉好壞的知識(shí)篇為《甘露之?！?。這說(shuō)明隨著茶葉傳入西藏，茶文化也隨之在西藏廣為傳播。茶葉一經(jīng)傳入西藏，它所具有的助消化、解油膩的特殊功能，使之成為肉食乳飲的藏民族的飲食必需品，上至王公貴人，下至庶民百姓，飲茶成風(fēng)，嗜茶成性，紛紛竟相爭(zhēng)求。于是，系于兩地之間的茶馬古道也應(yīng)運(yùn)而生。 宋朝時(shí)開(kāi)辟了多條通往藏區(qū)的“邊茶古道”，相繼在雅州(今四川雅安市)、黎州(四川漢源縣)、調(diào)門(mén)(四川天全縣)等地設(shè)立“茶馬互市”，從而開(kāi)辟了由川西經(jīng)甘孜、昌都至烏斯藏的茶道。這條古茶道行程5000公里。當(dāng)時(shí)雅州曾規(guī)定：吐蕃一匹上等馬可換茶葉120公斤；一匹中等馬可換茶葉80公斤；一匹下等馬可換茶葉40公斤。元、明、清三朝都先后在拉薩、薩迦、日喀則、江孜、墨竹工卡、拉孜、昂仁等地設(shè)立過(guò)“茶馬司”，管理茶馬互市貿(mào)易。據(jù)記載，明初茶貴馬賤，每匹馬可換茶50多公斤；明末茶賤馬貴，每匹馬可換茶250多公斤。民國(guó)時(shí)期，通過(guò)川藏、滇藏貿(mào)易，輸?shù)轿鞑氐牟枞~量更大，據(jù)1941年統(tǒng)計(jì)，每年從康定輸?shù)嚼_一帶的茶葉就達(dá)20多萬(wàn)包；從云南輸?shù)轿鞑氐牟枞~約2.6萬(wàn)多包。這種“茶馬互市”不但成為藏漢經(jīng)濟(jì)的干渠，而且促進(jìn)了西藏民間貿(mào)易的發(fā)展。

后來(lái)，茶馬貿(mào)易又?jǐn)U大到私商交易，有不少四川、云南茶商將茶販運(yùn)到西藏，利獲數(shù)倍，形成了蜿蜒于中國(guó)西南部橫斷山脈腹地、喜馬拉雅崇山峻嶺中的茶馬古道。漢地與藏地之間的茶馬貿(mào)易，以及中原地區(qū)形成的高雅的茶文化，對(duì)西藏高原茶文化的形成，起了推波助瀾的作用，使西藏飲茶日益成風(fēng)。

久而久之，一種新型的、具有西藏民族特色的酥油茶文化逐漸形成，飲酥油茶也日益成為藏族老百姓的日常必需。 在西藏高原這種帶有草原風(fēng)味、具有獨(dú)特藏民族特色的酥油茶文化，一千多年來(lái)，已深入到藏族人民的社會(huì)風(fēng)俗、社會(huì)禮儀和生活藝術(shù)各個(gè)方面，從茶禮、茶具、烹茶方式和飲茶習(xí)俗等形成了西藏高原茶文化的特色。喝茶是藏族社會(huì)生活中不可缺少的一部分?？蛠?lái)敬茶，是藏族茶俗中最主要的內(nèi)容，反映出他們?nèi)粘Ｉ畹墓Ь础⒑湍?、祥和的氣氛?/p>

在西藏，藏族喝的茶可分為酥油茶、甜茶、清茶，其制作方法各不相同。而藏族最喜歡喝的是從吐蕃時(shí)期就己開(kāi)始流傳的酥油茶。酥油茶的制作本身就具有豐富的工藝色彩。酥油茶的制作方法是：以產(chǎn)于四川、云南的青磚茶作原料，先把磚茶熬煮成濃濃的茶汁(莢沽)，濾出茶葉，倒入茶罐，放在一旁待用。做茶時(shí)，取適量的濃茶汁加一定比例的水和鹽，倒入“董莫”(酥油茶桶)，加入酥油，再用力將“甲羅”(打酥油茶用的棍子)上下來(lái)回?cái)噭?dòng)，待水乳交融便成了可口的酥油茶。隨著社會(huì)的進(jìn)步、生活水平的提高、電力走入高原人家，不少人都使用電動(dòng)攪拌機(jī)打酥油茶，使這一傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗被賦予現(xiàn)代的操作方式。

在西藏，喝茶的茶具也十分考究，喝茶的茶碗有瓷碗“噶吁”、銀碗“俄波”、玉碗“央池”、木碗“星潑”等。按藏族傳統(tǒng)，民間一般人使用得最多的是木碗，這種木碗一般用樺木、雜木雕琢而成。用木碗喝酥油茶具有不燙嘴、喝茶香、攜帶方便等特點(diǎn)。 在農(nóng)牧區(qū)，一般藏族的早點(diǎn)喜歡吃“強(qiáng)木都”。吃法是先在碗里放上少量糌粑、干酪粉(細(xì)奶渣)和酥油，再倒上茶水，茶水喝完后，將糌粑用勺攪著吃。

藏族一天到晚離不開(kāi)茶，一般早上更要喝茶。如果在農(nóng)牧區(qū)，你可見(jiàn)到幾乎每個(gè)藏族家庭都有火缽，上面經(jīng)常煨著一壺清茶。有條件的家庭早茶必須是酥油茶，到中午以后就喝清茶了。藏族民間對(duì)喝茶也十分講究，喝茶時(shí)不能作響，而要輕啜慢飲，喝茶發(fā)出聲響被當(dāng)成缺少修養(yǎng)的表現(xiàn)。 在西藏民間，藏族把敬茶作為遠(yuǎn)別的一種重要禮儀，祝愿親朋好友一路平安。村口、車站、機(jī)場(chǎng)，常?？梢砸?jiàn)到送行的人們背著盛滿酥油茶或甜茶的暖水瓶，為親友送行；小孩生下來(lái)的第二天(女孩是第四天)，親朋好友也要帶上酥油茶為之祝賀；到醫(yī)院里去探望病人，帶上一瓶濃濃的酥油茶或甜茶，病人會(huì)感到莫大的安慰。

在西藏，不管是在農(nóng)區(qū)、牧區(qū)，還是在城鎮(zhèn)，無(wú)論是遠(yuǎn)方來(lái)客，還是常住的友人，一踏進(jìn)主人家門(mén)，首先端出的是香噴噴的酥油茶，主人雙手捧上，恭敬地請(qǐng)你喝一杯，接著再寒喧議事。請(qǐng)喝茶是藏族人民好客的表示。

答：藏族有著悠久的歷史和燦爛的文化，早在1000多年前就已開(kāi)始釀酒，在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，形成了獨(dú)特的藏族酒文化。

　　生息于巍巍雪山、莽莽草原的世界屋脊之上的藏族，生性豪放、樂(lè)天、熱情；長(zhǎng)期的佛教思想的影響，使他們養(yǎng)成了仁愛(ài)、禮貌、節(jié)儉的美德。因此，藏族人普遍愛(ài)飲酒，但絕不酗酒；平時(shí)一般不飲酒，但飲起來(lái)卻總要酣暢盡興方休；酒對(duì)藏族是喜慶的飲料，絕無(wú)消愁解悶的用途。因?yàn)榉鸾探渚?，酒在篤信佛教的藏族人民中是不能作為祭祀之物的。

　　藏族古代飲的酒種類較多。據(jù)敦煌出土的古藏文寫(xiě)卷《苯教喪葬儀軌》載，吐蕃早期所飲的酒有米酒、小麥酒、葡萄酒、蜂蜜酒和青稞酒等。隨著唐蕃聯(lián)姻而發(fā)展起來(lái)的漢藏文化交流，使藏族掌握了內(nèi)地傳入的復(fù)式發(fā)酵釀酒法，仿內(nèi)地黃酒釀制的青稞酒得到了藏族的普遍喜愛(ài)，從而成為了藏族的傳統(tǒng)飲料。

　　在大多數(shù)藏區(qū)，平時(shí)倘有客至，敬茶不敬酒。但逢年過(guò)節(jié)和喜慶時(shí)，如果客人來(lái)家，則必須敬酒。敬酒時(shí)，主人先斟滿一碗（或杯），捧獻(xiàn)于客前，客雙手接過(guò)后，必須要先喝三口，但不要喝干，等主人再斟滿，這時(shí)客人才一口喝干。此后，客人有酒量的繼續(xù)喝，無(wú)酒量的可不再喝，主人也不強(qiáng)勸。倘若客人不完成上述之飲，那就是嚴(yán)重的失禮行為，主人會(huì)很不高興。致于客人酒醉，主人絕不會(huì)譏笑，反而認(rèn)為是坦城的表現(xiàn)。四川的嘉絨藏族較特別，平時(shí)對(duì)進(jìn)屋的客人先敬一壺酒，隨即將食物用盤(pán)奉上，一客一份。阿壩的黑水地區(qū)藏族，凡見(jiàn)熟人從門(mén)前經(jīng)過(guò)必請(qǐng)進(jìn)屋內(nèi)敬一碗酒。如客人堅(jiān)不進(jìn)屋，主人要把酒拿到路邊請(qǐng)客人喝，以示慰勞。藏族人民熱情好客、和善睦友的風(fēng)尚，在這些酒俗中得以充分展現(xiàn)。

　　酒在藏族婚儀中有重要的作用。在青海安多藏區(qū)，提親時(shí)必帶去“雅敘酉倉(cāng)”（提親酒）。女方如若允婚，則須邀請(qǐng)村里長(zhǎng)者和媒人一起喝“訂婚酒”。一旦飲了此酒，便算正式訂婚，不能再許嫁他人。結(jié)婚之時(shí)，更要準(zhǔn)備大量的青稞酒以宴饗送親者和來(lái)賓。迎親者則要在途中設(shè)“迎親酒”。新娘離娘家前要喝“辭家酒”?；檠缰兄骺捅M興同飲“慶婚酒”，高唱酒歌，跳舞，歡騰通宵達(dá)旦，一直要熱鬧三天。其間新娘要向賓客輪流敬酒。其他藏區(qū)的婚禮儀式有的與此不盡相同，但酒在其中的作用卻大致一樣。

　　因?yàn)榉鸾痰挠绊?，藏族?duì)喪葬不甚鋪張，死對(duì)于佛教徒僅是轉(zhuǎn)入來(lái)生的開(kāi)始或“解脫”，故亦不特別悲傷。藏族社會(huì)早期信仰苯教，苯教認(rèn)為人死后魂會(huì)脫離其原軀體，需要用一種降魂的辦法使“魂尸相合”。在這種降魂儀式中，許多地方都要用酒。降魂儀式開(kāi)始后要獻(xiàn)上一瓢“招魂酒”，招請(qǐng)靈魂來(lái)降。在降魂過(guò)程中要作“獻(xiàn)三瓢酒”儀式。在“尸與魂相合”時(shí)還要獻(xiàn)上三次“相合酒”。用酒來(lái)招請(qǐng)游離的靈魂，象征著美好生活對(duì)魂的吸引作用。在這里酒的地位已與生存必須的食物相等同了。現(xiàn)代藏族喪葬中雖已無(wú)上述儀軌，但仍要用到酒：進(jìn)行天葬時(shí)，死者家要給天葬職業(yè)者喝酒。在嘉絨藏族的喪事中要“奠酒請(qǐng)神”；喪禮結(jié)束時(shí)喪家和舅舅家要一起喝“咂酒”，對(duì)唱酒歌，追述死者生平，表達(dá)對(duì)死者贊頌和惋惜之情。

　　藏歷新年，藏族家家都要喝青稞酒以示慶祝。初一天剛亮，家庭主婦就把八寶青稞酒“觀顛”（一種加有紅糖、奶渣子、糌粑、核桃仁等煮物的稞酒）端到家中每個(gè)人的被窩前，讓他們喝了才起床，以示新年一開(kāi)始就豐衣足食，步步吉祥。藏族初一這天一般不拜客，一家人閉門(mén)歡聚，品青稞酒，喝酥油茶，漫話家常。初二起才挨家去拜訪，互道“扎西德勒”，互敬青稞酒。嘉絨地區(qū)的黨壩藏民過(guò)年，喜歡全寨人各湊一些酒，團(tuán)聚在一起從初一喝到初五，夜則燒篝火，晝則浴太陽(yáng)，伴隨歡歌勁舞，共慶新年。藏族節(jié)慶日較多，如元宵“燈節(jié)”、六月“雪頓節(jié)”、七月“望果節(jié)”和“沐浴節(jié)”，在這些日子里人們照例是要喝酒以慶的；但最悠閑、最浪漫的飲酒日子則要數(shù)康定人四月八的“轉(zhuǎn)山會(huì)”和拉薩人夏季五月間的“逛林卡”了。那時(shí)人們扶老攜幼，或全家一起，或情侶友朋，三五成群，在綠茵上、溪流旁搭起白色帳篷，一邊喝著新釀的青稞酒和酥油茶，一邊彈著六弦琴或拉著胡琴，或引吭放歌，或淺斟低吟，怡然自得。藏族最豪放的飲酒則是在跳鍋莊的時(shí)候。村寨的青年男女圍成一圈，圈中設(shè)小桌，放上幾壇青稞酒；男女兩隊(duì)輪流領(lǐng)唱，翩翩起舞，并不時(shí)去圈中喝上一碗酒。跳到高興處，飲酒者更是紛至沓來(lái)。酒助舞興，歌借酒力，通宵達(dá)旦盡興方休。

　　藏族中一般是以茶作為日常生活中必不可少的飲食。但在阿壩的黑水藏民中卻用酒代茶。他們吃糌粑不用茶而是用青稞酒拌合著吃；吃干饃不喝開(kāi)水或茶，是以酒解渴；吃烤土豆，也是泡在酒碗里吃。

　　藏區(qū)東部許多地方都盛行“喝咂酒”，尤以黑水人“喝咂酒”最講究。每遇年節(jié)和家中有大事要請(qǐng)人“喝咂酒”時(shí)，先由主人燒開(kāi)一大銅鍋水，放在火塘邊保溫；再將一壇釀好的未加過(guò)水的酒放在客位的火塘邊，插入兩根細(xì)竹管?？腿说烬R后，先請(qǐng)其中最年長(zhǎng)的坐于酒壇前，領(lǐng)頭誦經(jīng)，用手指蘸撥點(diǎn)酒灑向四方；然后，請(qǐng)另一位年長(zhǎng)者與他同坐在一起，各含一根竹管吸飲。這時(shí)主人在旁邊慢慢地將一瓢開(kāi)水從上滲入酒壇。開(kāi)水經(jīng)過(guò)發(fā)酵的酒糧滲到壇底，便成了酒。竹管插在壇底，故能只飲到酒而不會(huì)吸進(jìn)糟。二人飲完后，以年齒順序另請(qǐng)二人到壇邊吸飲，主人繼續(xù)向壇內(nèi)沖開(kāi)水。一般情況下，每二人飲完一瓢水即離開(kāi)，換上別人。這樣依次輪流下去，最后連兩三歲的小孩也要去喝上幾口。輪完一遍，又從頭開(kāi)始；直至一壇酒談而無(wú)味后，才又換上一壇。每個(gè)與會(huì)的人不論有無(wú)急事，都必須喝過(guò)三次后才能離去，否則就是很不禮貌的行為。這種輪流喝咂酒的宴飲，一般規(guī)模都較大，小則三五十人，多則100多人，夜以繼日方能飲過(guò)一巡。三巡下來(lái)，往往要兩三天，在飲酒過(guò)程中，未輪到的和已喝過(guò)的便圍著火跳鍋莊。跳累了，唱渴了，也該輪到喝咂酒了。喝完咂酒疲累盡消，又有精神跳鍋莊了。飲酒與歌舞緊密相連的藏族酒文化這一特色，在這里展現(xiàn)無(wú)余。

　　在康區(qū)藏族中也有只插一根麥管或竹管在壇內(nèi)喝咂酒的，人們依次將酒壇傳遞給相鄰者輪流吸飲。也有在壇中插上多根麥管，好幾個(gè)人圍著酒壇同飲的。

　　唱酒歌是藏族飲酒一大特點(diǎn)。每逢重大場(chǎng)合（如婚宴、村寨聚飲等）敬客人酒時(shí)，要先擎著酒杯唱酒歌，歌詞多為即興之作，內(nèi)容都是贊頌、祝福之詞。藏族善用譬喻來(lái)表達(dá)感情。如康區(qū)一首酒歌唱道：

　　陽(yáng)光為什么這樣明媚？是因?yàn)槠兴_灑下了吉祥；
我家為什么這樣歡樂(lè)？是尊重的客人來(lái)到帳房。
哈達(dá)是敬禮上師的贄扎，
這杯中的美酒請(qǐng)我最知心的朋友嘗。

　　唱酒歌時(shí)，身子要伴著節(jié)奏舞蹈，杯中的酒卻絕不許灑出?？腿擞袝r(shí)也要唱酒歌回敬，此唱彼和，氣氛十分熱鬧，把宴會(huì)推向高潮。

　　藏族酒具有壺、杯、碗。西藏仁玉縣生產(chǎn)的綠玉酒壺和酒杯、酒碗，晶瑩剔透，最受藏族人喜愛(ài)。江西景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的小龍碗，上繪“八吉祥”圖案或“六字真言”，也是藏族珍愛(ài)的酒具。舊時(shí)藏區(qū)貴族、土司家的酒具十分講究，多為金銀鑲嵌綠松石、珊瑚珠，工藝十分精湛。

　　改革開(kāi)放以來(lái)，藏族人民生活提高很快，藏族飲的酒種類又趨向多樣化。在城市的藏族青年中，啤酒受到特別的喜愛(ài)，這可能與啤酒的性、味均與青稞酒極近似，但卻比青稞酒飲用方便，隨時(shí)都可以買(mǎi)到有關(guān)。面臨啤酒等工業(yè)化生產(chǎn)飲料的挑戰(zhàn)，青稞酒也勢(shì)必會(huì)打破家庭釀造的傳統(tǒng)，轉(zhuǎn)為工業(yè)化生產(chǎn)，方能滿足藏族人民日益增長(zhǎng)的的物質(zhì)文化需要。